价格的差异主要来自于品牌价值和客群定位的差异所致。
先来谈谈品牌,资料显示,肯德基是美国跨国快餐连锁企业之一,也是世界第二大速食和最大的炸鸡连锁餐厅。肯德基在1987年进入中国市场,三十年来,白胡子老爷爷的形象在几代人心中的地位可谓是根深蒂固的。除了肯德基引进了来自美国本土的餐食同时也为国内市场定制了一些特色美食之外。强大的广告攻势也是不可小觑的。当红的明星代言,各大媒体广告的大量投放都是促进品牌形象深入人心的法宝。我们再来看一下华莱士,作为国内最大的西式快餐连锁品牌之一,价格优势和店铺规模的迅速成长渐渐被我们所熟知。而且近几年在知名度方面也有了长足的进步,但是和国际巨头在品牌的延展和广告宣传方面还是存在明显差距。更多还是靠口碑和价格优势立足。这些新产品研发和宣传成本最终也会转嫁到消费者身上,所以肯德基比华莱士价格高也是必然的。
再来说说客群,相对于肯德基这样的老牌餐饮巨头,华莱士的客群消费能力相对低一些。华莱士店面数量已经超过8000家,但是华莱士的店铺更多是聚焦在三线城市,采用的是“农村包围城市”的理念经营。而肯德基牢牢的控制了一线城市的客群,相对而言,一线城市的消费能力和购买力也高于其他城市。当然一线城市的房租成本和人力成本也是高于其他城市,所以定价高也不足为奇。
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